Cicerale

L’origine del toponimo Cicerale è verosimilmente spiegata dal motto che campeggia nello stemma comunale: Terra quae cicera alit, “Terra che nutre i ceci”. Percorrendo l’antica via Poseidonia, che da Paestum si snoda attraverso il Cilento, si giunge a Cicerale, borgo d’origine medievale che domina fieramente sul corso del fiume Alento. Il paesaggio circostante,pervaso dalla rigogliosa e incontaminata Macchia mediterranea, custodisce i suggestivi segni della storia: le vestigia delle civiltà classiche, gli antichi eremi bizantini e benedettini, le aspre fortezze longobarde e le austere torri normanne. Il risultato è un’inedita combinazione tra il fecondo riserbo dei luoghi e la spudorata bellezza della natura: un richiamo irresistibile per i conquistatori del passato e per i turisti di oggi. La prima notizia del borgo di Cicerale si ritrova in un documento del 1461, anno in cui Ferdinando I d'Aragona sottrasse il feudo alla famiglia Capano per concederlo ai Sanseverino, nobile casata di origine normanna. Probabilmente, il nucleo primitivo del paese sorgeva in località Bocca di fava e si chiamava Corbella; il piccolo centro fortificato subì le asprezze sia della guerra del Vespro sia della congiura dei Baroni: ancora oggi si possono vedere i ruderi del castello situato in vetta al Monte Battaglia, lungo il versante del Monte Sant’Andrea, a nord di Cicerale. La posizione strategica del borgo Ciceralensis, di diretto controllo sulla viabilità tra la piana di Paestum e quella di Velia, ne consentì la sopravvivenza attraverso i secoli e nonostante i cambi di feudatari. I Sanseverino affidarono il borgo ai Gentilcore; nel 1636 esso passò ai Carafa, in seguito al ramo dei Carafa-Primicile che lo mantennero fino al 1806, data di abolizione della feudalità. Il nobile passato, la vitalità e l’operosità di Cicerale trovano il loro simbolo nel santo patrono: Giorgio, l’indomito cavaliere che vinse un orribile drago nel segno di Cristo. Inoltre, il nome del santo deriva dal greco gheorgòs, “contadino”, e sembra richiamare un’altra “gloriosa” tradizione del paese: i ceci, talmente unici e gustosi da meritare un accurato disciplinare di produzione che impone la coltivazione biologica certificata AIAB (Associazione Italiana Agricoltura Biologica). (Notizie dal sito del Comune di Cicerale)

Si producono cereali, olive, uva da tavola e ortofrutticoli. Attivo è il commercio di bestiame e fichi secchi, che vengono anche esportati.

Grazie al suo salutare legume, Cicerale è entrato a far parte dell’autorevole associazione “Città dei sapori”, che seleziona e raccoglie il meglio della cucina italiana. Pertanto, il cece di Cicerale, ricco di potassio, fa bella mostra di sé accanto al prosciutto San Daniele e ai salumi di Norcia. La tradizione culinaria è varia e genuina, nel pieno rispetto della dieta mediterranea, e s’ispira al motto “mangiar bene per vivere meglio”: la lezione del nutrizionista americano Ancel Keys, vissuto molti anni nel Cilento per studiare le sane abitudini alimentari della popolazione. La preparazione dei piatti rispetta le antiche ricette caserecce e impiega solo ingredienti freschi, provenienti da coltivazioni ed allevamenti biologici. La pasta è fatta a mano come una volta; il pane e i biscotti indorano la loro crosta nel forno a legna; l’olio extravergine d’oliva e i vini hanno i colori e i profumi della Macchia mediterranea. La ristorazione, soprattutto quella praticata negli agriturismi, è di altissimo livello e lo testimoniano la freschezza dei prodotti impiegati, la qualità dei piatti e i riconoscimenti ottenuti. La tavola della tradizione cilentana è ricolma di leccornie: prosciutto, capicollo, soppressata, salsiccia di propria produzione, formaggi freschi e stagionati, crostini con paté di ortaggi, verdure grigliate e saltate in padella, zuppe di farro e cereali, ceci in tegamino, fussidi e cavatieddi al ragù di castrato. Antichi sapori rivisitati con brio sono i ravioli alla crema di ceci e la polenta mista di farina di mais e farina di ceci arricchita con funghi. I dolci, poi, sono quelli delle nonne: biscotti al miele, zeppole, castagnole, struffoli, ceci zuccherati, torte e confetture casalinghe. Al di sopra di tutto c’è l’«acqua sale» – pane biscottato e pomodori, con olio e sale – il buon gusto della sana colazione contadina. (Notizie dal sito del Comune di Cicerale)

• Comunità Montana Zona Alento Monte Stella
• Regione Agraria n. 8 - Medio Calore

Stazioni ferroviarie di Vallo della Lucania e di Agropoli.

Dalla SP430 a circa 20 KM da Agropoli e a circa 30 KM da Vallo della Lucania troviamo Cicerale;.